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Camper müssen schon kreativ und experimentierfreudig sein, wenn sie unterwegs mit Gaskocher und Grill ihr tägliches Menü zusammenbrutzeln wollen. Geringe Kühl- und Lagermöglichkeiten in Kühlbox und Vorzelt machen es zudem schwer, eine vielfältige Kost auf den Klapptisch zu bringen. Damit es trotzdem gelingt, sind ein paar Voraussetzungen nötig. Unbedingt eingepackt werden sollten die richtigen Küchenutensilien:
Dazu zählt ein scharfes mittelgroßes Messer, ein Schneidbrett, ein Pfannenwender, eine große Pfanne mit Deckel und ein mittelgroßer Topf. Für die richtige Würze reichen Kräutersalz, eine kleine Pfeffermühle und eine Flasche gutes Olivenöl. Auf Getreideprodukte in größeren Mengen sollte der Campingurlauber verzichten, weil diese schnell zur Lieblingsspeise von Ungeziefer werden können. Geht die Reise in Länder mit hohem Preisniveau, lohnt es sich, ein paar Konserven mit Tomaten und Hülsenfrüchten mitzunehmen.
„Auf eine ausgewogene und leckere Ernährung im Campingurlaub braucht aber niemand verzichten“, meint Hedi Grunewald, Ernährungsexpertin der Verbraucher-Zentrale Niedersachsen e. V. (VZN). Sie empfiehlt, alle zwei Tage in einem gut sortierten Supermarkt oder auf einem Markt Obst, verschiedene zu einander passende Gemüse, Salat sowie frische Kräuter und Zitrone einzukaufen. Nicht fehlen sollte auch geriebener oder in Scheiben geschnittener Käse sowie Fleisch oder Fisch für den Grill. Als Grundausstattung dienen Zwiebeln und Knoblauch, die im Baumwollbeutel im Vorzelt aufgehängt länger halten. Nicht zu vergessen sind Brot, Butter, Brotbelag, Eier und Milchprodukte etc. für’s Frühstück.
Die VZN rät: Am ersten Tag die leicht verderblichen Produkte zu essen, beispielsweise Fleisch oder Fisch vom Grill, dazu Salat mit Zitronenmarinade und Grillkartoffeln oder Brot, als Dessert Joghurt mit Früchten. Alternativ kann auch ein großer Salat mit Schafskäse oder Räucherfisch serviert werden.
Für den zweiten Tag steht geschmortes Gemüse auf dem Speiseplan: Grundlage sind Zwiebeln und/oder Knoblauch und in Stücke oder Streifen geschnittenes Gemüse. Härteres Gemüse kleiner schneiden als weicheres und früher in die Pfanne geben. Wichtig ist, das Gemüse unter Rühren anzuschmoren und mit wenig Flüssigkeitszugabe bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel fertig zu garen. Weitere Gemüse-Kombinationen können sein: Möhren mit Lauch, Auberginen mit Paprika, Zucchini und Tomaten, Möhren mit Brokkoli, Blumenkohl mit Kartoffeln und scharfem Paprika, Möhren mit Wirsing und viel Thymian, grüne Bohnen mit Tomaten. Zum Schluss kommen Kräuter und geriebener oder in Streifen geschnittener Käse darüber. Wer’s deftig liebt, ersetzt den Käse durch Schinken- oder Hartwurststreifen. Dazu gibt es Reis, Nudeln oder Brot. Wahlweise eignen sich auch Nudeln mit Gemüsesoßen, z. B. aus Tomaten und weißen Bohnen, Gemüse- oder Kartoffelomelettes, Kartoffeln mit Quarkvarianten. Als Nachtisch dient Obst.
Was der naturverbundene Camper noch alles benötigt, um gut ausgerüstet den Urlaub mit Zelt und Schlafsack genießen zu können, kann nachgelesen werden im Infothek-Ordner "Camping und Wandern" der Beratungsstellen der Verbraucher-Zentrale Niedersachsen gegen eine Gebühr von 2,00 Euro.
Quelle: Presseinfo der Verbraucherzentrale Niedersachsen 12.08.2003
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